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¿Como preparar fideos a la cazuela con costillas?

3 diciembre, 2017
¿Como preparar fideos a la cazuela con costillas?
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Elementos :

400 gramos de fideos redondos
500 gramos de costillas de cerdo
1 cebolla mediana
1 pimiento verde pequeño
2 dientes de ajo
4 o 5 medidas de cuchara de tomate frito
1/2 vaso de vino blanco
1 litro de caldo de carne o verduras
Azafran
1 Hoja de laurel
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

Preparación :

Se sofríen as costillas con un chorrito de aceite de oliva, le echamos sal y pimienta, lo dejamos dorar bien,echamos el vino y dejamos achicar.

Picamos la cebolla,el ajo y el pimiento, lo añadimos a las costillas, dejamos pochar todo junto, añadimos el tomate y el papel de laurel,damos unas vueltas que se integre todo bien y añadimos los fideos,removemos, añadimos el caldo con el azafrán o colorante que cubra los fideos,a medida que se vayan realizando veréis si requiere mas caldo, existe quien les agrada caldoso y a otros secos,eso va a gusto de cada cual, cocemos entre 10/15 minutos, dejamos descansar unos minutos y servimos.