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Fideos con cazon

8 enero, 2017
Fideos con cazon
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Fideos con cazon

Ingredientes :

1 cebolla grande
4 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 pimiento rojo
Hoja de laurel
Aceite de oliva
1/2 kg de cazón a rodajas
Pastilla de caldo de pescado
Paquete de fideos tipo fideua
Azafrán
Pimentón

Fideos con cazon

Prepararlo : 50 minutos aproximadamente

Comenzaremos cogiendo el pescado y lo coceremos con agua y con la pastilla de caldo durante unos cinco minutos aproximadamente.

El caldo que haremos lo reservaremos y después con un poco de aceite haremos un refrito de ajo y cebolla picada.

Una vez este pochada le agregaremos pimiento y tomate.

El tomate lo rallaremos de esta forma nos quedara muchísimo mejor junto a una hoja de laurel.

Cuando tengamos el refrito realizado, pondremos el caldo este usando un colador de la cocción con un poco de azafrán y pimentón.

Y cuando esto llegue a ebullición, pondremos los fideos.

Finalmente cuando los fideos los tengamos medio hechos, pondremos el pescado en trozos y lo dejaremos que termine de hacerse.

Para servir lo dejaremos reposar unos pocos minutos y listo!