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Fideos con costilla gambas y sepia

Fideos con costilla gambas y sepia

  • 18 septiembre, 2017
  • Fideos con costilla gambas y sepia
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    Ingredientes :

    320 gr de fideos del nº 4
    400 gr de costilla cortada pequeñita
    500 gr de sepia
    7-8 gambas
    250 gr de mejillones
    200 gr de mizcalos o robellón
    1 cebolla
    3 dientes de ajo
    Mitad de un pimiento rojo
    Cuatro cucharadas de tomate
    Sal
    Aceite

    Fideos con costilla gambas y sepia

    Preparación :

    Cogemos las sepias y las limpiaremos y cortamos a trozos pequeñitos y cortaremos de las gambas los bigotes.

    Después limpiamos los mejillones y los abriremos al vapor.

    Seguidamente ponemos en una cazuela aceite y freiremos la costilla y pasamos a sacarla y reservarla.

    Entonces freiremos la sepia y también la sacamos y la reservamos y haremos un sofrito con la cebolla cortada muy pequeña, los ajos cortados, pimiento y los tomates picados y dejaremos que se haga un sofrito lentamente durante media hora aproximadamente o mas.

    Entonces ponemos la costilla, la sepia y que se cueza 15 minutos y le iremos dando vueltas para que no se agarre.

    Ponemos los robellones limpios troceados, los fideos, agua, salamos y que cuezan durante 7 minutos.

    Una vez falten tres minutos para acabar la coccion, pondremos las gambas de forma que adornen muy bien la cazuela con los fideos.

    Los mejillones haremos lo mismo!

    Finalmente lo dejaremos cocer unos minutos y listo!

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