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Fideua mar y montaña

Fideua mar y montaña

  • 16 septiembre, 2017
  • Fideua mar y montaña
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    Ingredientes :

    Cebolla mediana
    Tomate
    3-4 trozos de costilla
    2 cucharada soperas de boletus que sea en aceite
    2 cigalas
    Un puñado de gambitas
    6 mejillones
    12 almejas
    170 gr de fideos Degustabox
    550 gr de caldo de cocer la costilla
    Sal
    Aceite
    Azafrán
    Agua

    Fideua mar y montaña

    Preparación :

    Cogemos una paella y ponemos un chorro bueno de aceite.

    Después una vez el aceite esté caliente, haremos un sofrito con la costilla esta salada.

    Una vez la tengamos salada, le pondremos un cazo de agua para de esta forma conseguir un caldo para la fideua.

    También en la misma paella que usamos, pasaremos a saltear las cigalas y las gambas y luego las reservaremos.

    Cogemos y picamos el tomate y la cebolla en trozos pequeñitos y sofreiremos la cebolla, poniendo un poco de aceite mas y lo salaremos.

    Cuando la cebolla este cocinada, agregaremos el tomate y continuaremos cocinando.

    Para que nos quede un sofrito que este este meloso y con mucho sabor.

    Entonces ponemos las setas y las sofreiremos y para finalizar agregaremos los fideos con azafrán y la costilla que teníamos anteriormente cocinada.

    A fuego alto pondremos el caldo y lo dejaremos hervir unos 3 o 4 minutos y finalmente lo dejaremos cocinar a fuego medio.

    Una vez veamos que los fideos están casi hechos, ponemos los mejillones, almejas, cigalas y gambas y lo ponemos en el horno pre calentado y con grill y lo dejaremos acabar de cocinar los fideos.

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